Para no perder la costumbre que hace ya varios años inicia el nuevo año en nuestro blog queremos ofreceros todas las recetas presentadas a lo largo del año 2010. GUSTATIO – ENTREMESES CREMA DE CEBADA Y GARBANZOS Aliñar lentejas, garbanzos y guisantes. Limpiar cebada y cocerla con agua junto con estas legumbres. Ya cocida, echar aceite en gran cantidad y espolvorear con puerro, coriandro, eneldo, hinojo, acelga, malva y col pequeña. Cocer en agua unas coles y machacar una buena cantidad de hinojo en grano, orégano, laserpicio y ligústico. Una vez picado todo, macerar con garum y echarlo encima de las legumbres, removiendo. Cortar también las coles en trozos. GARBANZOS ALIÑADOS Se sirven con sal, aceite, comino y un poco de vino puro. BANDEJA DE HUEVOS DUROS Tras hervir los huevos, los serviremos con una salsa de aceite, garum y pimienta. patina de espárragos , Apicio, IV, II, 6 Poner en un mortero los extremos desechables de los espárragos, rociar con vino y colar. Picar pimienta, ligú...
Comentarios
Un abrazo
Soy Maribel de
https://picoteandoideas.wordpress.com/2015/12/28/menu-romano-fiesta-saturnalia-mmxv/
Quería darte las gracias por toda la información que tienes en el blog, es maravilloso poder realizar recetas pensando como comían los romanos.
Quería enseñarte mi menú y el de mi compañera que hemos preparado este año y que es el segundo, porque el año pasado arrancamos con las fiestas saturnales y cada vez estamos mas metidas en este tema, nos encanta.
Que tengas Feliz Año Nuevo,
Enhorabuena por el blog y el trabajo que estáis realizando. El Menú, perfecto. Seguro que habrá sido un verdadero exito.
Feliz 2016.
Un abrazo