LA CUINA ROMANA, UN LIBRO SUGERENTE PARA LOS CINCO SENTIDOS

"Convertim la nostra cuina en el millor museu del món, que les vitrines siguin els plats i que les peces del museu ens entrin no tan sols per la vista, sinó, també, per l´olfacte i el gust. Benvinguts al veritable museu postmodern: el de casa nostra. [...] KuanUm vol que la gent s´apropi al passat a partir que pugui sentir, veure, olorar, degustar i tocar les matèries i els aliments que emplenaven els objectes que hi ha als museus o són descrits pels autors clàssics. Volem, en definitiva, apropar el passat al més ample ventall de gent possible per tal que entenguin una realitat que ha ajudat a formar el món actual a partir del nostre preuat i entranyable món dels sentits"

Con estas hermosas palabras de nuestros amigos Josep Mª y Juana Mª, componentes de KuanUm!, os presentamos su libro LA CUINA ROMANA, per descobrir i practicar, ed. Farell, diciembre 2011, con ellas nos describen a la perfección cuál ha sido su idea primordial al redactar este trabajo.

Un libro excelente, riguroso, de lectura amena y muy práctico si eres "amante de los pucheros", pues nos presentan 56 recetas adaptadas de autores clásicos, platos de muchos tipos: entrantes, potajes, purés, panes, setas, carnes, pescados y mariscos, postres, bebidas y condimentos.

Todas las recetas están "salpimentadas" con pequeñas explicaciones que las contextualizan. 

A su vez, podremos leer unas interesantes exposiciones sobre el mundo culinario romano, con temas tan sugerentes como los alimentos servidos en sus mesas, su producción y transporte, la cocina y sus utensilios, las comidas del día, entre otros. Como colofón del libro encontramos una amplia explicación de las fuentes de conocimiento e información, además de bibliografía referente al mundo culinario. 

Aprovechamos para  agradecerles sinceramente que hayan considerado a este humilde blog digno de formar parte de dicha bibliografía.

No hay duda de que nos encontramos en buenas manos, pues sus autores son avalados por muchos años de experiencia e investigación en el mundo de la gastronomía antigua.

Ya no se trata tan solo de la gran cantidad de datos interesantes que nos transmiten, sino también de cómo lo hacen, de su capacidad para llegar a los lectores y envolver sus sentidos con sus dulces aromas.

Son muchos los años que De Re Coquinaria los conoce, admira y sigue su trayectoria,  y hay algo que les caracteriza: su amor al mundo antiguo y su gran calidad humana.

Queridos amigos, enhorabuena por el libro,  mucha suerte en esta nueva aventura, os la merecéis y gracias por los momentos tan entrañables que habéis proporcionado a todos los lectores, entre los que me incluyo.

Plurimam Salutem!!