DE RE COQVINARIA

Nos adentramos en una nueva entrega sobre dieta y salud en el mundo antiguo. En esta ocasión veremos ¿qué  enfermedades están atestiguadas en las fuentes clásicas  como consecuencia de una dieta no equilibrada? A estas alturas nos queda claro que la dieta y el ejercicio son de alguna manera las responsables de la salud, así nos lo dijo Galeno,  De sanitate tuenda,  6:  "El a rte higiénico promete mantener en buena salud a aquellos que lo obedecen, pero no así a aquellos que no lo hacen" Comentar también que la clase social marcaba el tipo de alimentación consumida. Por regla general el romano antiguo se alimentaba en su mayoría de cereales, verduras, legumbres, fruta, huevos, aceite de oliva y vino, dejando la carne y el pescado para las personas con mayor adquisición económica. ENFERMEDADES POR EXCESO Y ABUSO  ÉLITE OBESIDAD Los médicos antiguos consideraban la obesidad peligrosa para la salud, e incluso sabemos qu...

Hace unas semanas vimos las propiedades de los alimentos según Hipócrates, pero hay algunos alimentos en concreto de los que comenta sus contraindicaciones y cosas a tener en cuenta:  “Características esenciales de los alimentos: el ajo produce gases, calor alrededor del tórax, pesadez de cabeza y náuseas, y si hubiese algún otro dolor habitual lo agudizaría. En cambio, es diurético, y esto es bueno. Es excelente tomarlo si se va a salir a beber o si se está ya borracho. El queso produce gases, estreñimiento y fermentación de alimentos sólidos. Hace fermentar también lo que está crudo y sin digerir. Es muy perjudicial tomarlo al beber, cuando se está ya saciado de comida. Todas las leguminosas son flatulentas, crudas, cocidas o tostadas, y muy poco, en cambio, puestas en remojo o verdes. No hay que tomarlas más que con cereales. Cada una de ellas tiene sus propiedades negativas específicas: los garbanzos crudos o tostados producen flatulencia y mole...