DE RE COQVINARIA

Una manera diferente de celebrar la llegada del otoño es cocinando para nuestros seres queridos y qué mejor receta que una procedente del mundo clásico. Desde aquí os proponemos unos dulces con historia, se trata pasteles de harina, algunos de ellos acompañados de queso y miel que se consagraban a diferentes dioses en el mundo antiguo. Los dulces en el mundo clásico tenían un papel importante pues formaban parte de rituales religiosos, de iniciación, de boda, etc. Estaban vinculados al mundo sagrado quizás por los ingredientes que lo caracterizaban como el trigo, la leche, la miel, el vino, el queso y los frutos secos. Entre las diferentes recetas que nos han legado los autores clásicos, destacar el amphiphon, que se consagraba a la diosa Ártemis (Diana), en su templo y se cree que también en los altares de los cruces de las calles. Lo curioso de esta tarta era su presentación pues se acompañaba de pequeñas antorchas o velas a su alrededor, al modo de nuestras tartas de c...

Tras un descanso estival, retomamos las publicaciones en el blog DE RE COQUINARIA esperando que los temas que vamos a tratar sean de vuestro interés.  Comenzaremos este nuevo curso retomando el calendario de Fraga y las imágenes de alimentos que aparecen en sus mosaicos. En este caso nos centraremos en el mes de septiembre para inaugurar el principio de curso.    En el mosaico dedicado a este mes se puede ver un hermoso caballo en posición de galope, con las patas delanteras levantadas, acompañado de dos elementos vegetales. La elección del caballo no es casual, ya que muestra su papel relevante en los juegos circenses y fiestas (Ludi Romani) llevadas a cabo en el séptimo mes del año como bien podréis descubrir en el blog Hortus Hesperidum. Por lo que respecta a los elementos vegetales, por una parte se descubre un racimo de uvas negras en su anca trasera y por otra una planta verde con espinas que podría ser algo parecido a unas alcachofas. Llama la atenci...