DE RE COQVINARIA

Desde hace ya varios años, las Secciones de Valencia-Castellón y de Alicante de la Sociedad Española de Estudios Clásicos (SEEC), convocan el conocido concurso  ODISEA que versa sobre diferentes aspectos del mundo clásico. En esta ocasión el tema escogido ha sido "La alimentación en Grecia y Roma" La SEEC nos invitó a realizar una colaboración dirigida al alumnado participante en el certamen...así que nos pusimos en marcha y éste ha sido el resultado. Muchas gracias a los collegae de la SEEC  por pensar en el taller DE RE COQVINARIA de Sagunt para realizar esta colaboración y a Amparo Moreno por estar siempre ahí.  GRATIAS PLVRIMAS!! Plurimam salutem!

   De nuevo inauguramos el año con la recopilación de recetas de cocina grecorromana publicadas en nuestro blog. GUSTATIO- ENTRANTES PASTINACAE   Anthimus en su obra  Sobre los alimentos,  53 nos ha transmitido una receta que nos recuerda en gran medida a los snacks vegetales. “Las  chirivías  y las zanahorias son buenas si se hierven bien y se mezclan en otros platos. También son diuréticas. Si se comen fritas, hay que hervirlas primero en agua” POSIBLE RECETA Ingredientes ½ kg de chirivías y/o zanahorias Aceite de oliva o girasol (para freír) Sal Pimienta Ajo en polvo (opcional) Elaboración Tras limpiar y pelar bien las chirivías y/o zanahorias, se cortan en tiras. Se pueden cocer al vapor durante unos 6 o 7 minutos para, a continuación, ponerlas a freír en una sartén con el aceite o en una freidora de aire hasta que estén doraditas. Servir espolvoreadas con sal, pimienta y ajo en polvo. ENTRANTES VARIADOS En Ap...