DE RE COQVINARIA

En el libro III de Ateneo hay un apartado en el que se habla de los tipos de panes conocidos en la antigüedad.  Resulta realmente interesante descubrir el gran número de panes que elaboraban. Esto nos hace pensar que no hemos inventado nada y que las " boutiques de pan ", tan extendidas hoy en día, no tienen nada que se diferenciarían mucho de una panadería griega o romana con un escaparate lleno de exquisitos panes , con formas y sabores diferentes. Entre los panes que nos presenta en su libro Banquete de los eruditos cabe destacar el llamado BOLETINO en el que nos centraremos por estar inmersos en plena campaña de recolección de boletos. Se trataba de un pan con forma de hongo, pero veamos qué nos cuenta Ateneo, III, 113 c: "El pan llamado Boletino imita la forma de un hongo.  La artesa se engrasa, esparciéndose por el fondo semillas de adormidera, sobre las que se pone la masa, y mientras fermenta no se pega a la tapa de la adormidera.  Cuando...

Tras un difícil verano que ojalá hubiera sido de otra manera, Re De Coquinaria  toma de nuevo la palabra.  A veces la vida parece injusta e incomprensible, con preguntas que no tienen respuestas y cosas sin sentido... como ¿p or qué las Parcas decidieron el 10 de agosto mirar hacia Sagunto y llevarse con ellas a nuestro Hermes ? No hay explicación,...  el destino no se puede cambiar ni tampoco parar el tiempo... sólo queda, pese a todo, aceptar las cosas como son y como vienen. Es imposible retomar la marcha del blog de cocina sin dedicar unas palabras a Juanvi, ya que el Taller de cocina  romana antigua   de Sagunto es tal cual gracias a los objetos que él construyó con su habilidad,  ilusión y cariño. Todo era fácil para él, todo estaba bajo control, todo era posible... Una culina , " sin problemas.. ." Una letrina , "perfecto..." Una lavatrina ,   "muy fácil..." Unos molinos, "eso está hecho......