DE RE COQVINARIA

Los años pasan deprisa y una manera diferente de contarlos es nuestra cita obligada con los amigos de Kuan Um . Un año más hemos podido compartir y disfrutar con Josép Mª y Juana Mª.   A su vez, pudimos compartir unos momentos con Jorge Mambrilla y Eva de  Armillum  que nos contaron todos sus proyectos e ilusiones para el futuro. En esta ocasión el taller versaba sobre LA CUINA DE VENUS y   la cocina en tiempos de Augusto.  La cocina afrodisíaca. Tras hacer un recorrido por la vida de Augusto y los alimentos afrodisíacos, hemos elaborado tres recetas: catillus ornatus  o pasta verde de lechuga, pan ácimo  e hipotrima hecho con “pimienta, ligústico, menta seca, piñones, uva pasa, dátiles, queso sin sal, miel, vinagre, garum, aceite, vino, defritum o careno”. Os dejamos unas imágenes del taller para que podías disfrutar lo mismo que hicimos nosotros. Como siempre es un placer estar con ellos, escuchar su...

  Como es habitual en cada primavera, De Re Coquinaria se desplaza a TARRACO VIVA a disfrutar de un viaje al pasado romano.  Es todo un placer recorrer el Camp de Marte y visitar algunas de las numerosas actividades que se ofertan.                                                                                                          Un año más acudimos al taller de nuestros amigos de KUANUM! que en esta ocasión se han centrado en la cocina de época republicana bajo el título LA DESPENSA DE CATÓN. Tras un recorrido por los diferentes alimentos consumidos en época republicana guiados por Catón, nos hemos puesto manos a la obra con la elaboración de tres recetas diferentes: unos liba,...

¡Por fin llegó el día esperado en el que disfrutar de un trabajo bien hecho! Nos referimos al paso obligado por Tarraco Viva y en concreto por el taller de nuestros amigos KUANUM! que año tras año nos sorprenden con su profesionalidad y dedicación. Este año hemos podido disfrutar del taller nuevo COCINA ROMANA PARA HACER EN CASA en el que, tras un paseo por una culina-coquina y todos sus utensilios de cocina, nos pusimos manos a la obra con la elaboración y degustación de algunas recetas romanas. Como siempre todo exquisito. A su vez, en el marco de este evento anual, han presentado su libro, LA CUINA ROMANA, per descobrir i practicar, del que ya hablamos hace tiempo y que recomendamos sinceramente. Es un honor aprender de amigos que comparten con todos su rigurosa investigación y principalmente, su amor por el mundo antiguo. Desde De Re Coquinaria queremos agradecer un año más a Josep Mª y Juana Mª su atención y amabilidad. Como ...

Un año más hemos estado con nuestros queridos amigos de KUANUM!!! , para nosotros es una cita obligada en cada jornada de T arraco Viva MMXI. Como siempre es un placer estar con ellos y disfrutar de su buen hacer, amabilidad y entusiasmo. Con el taller SVAVITER OLENS? hemos dado un papel primordial a nuestros olvidados sentidos, jugando con la vista, al observar la belleza de diferentes alimentos romanos; con el olfato, al sentir el dulce aroma de las especias y del garum, con un aroma menos agradable; con el gusto, al disfrutar de una exquisita degustación de diferentes comidas y bebidas romanas; con el tacto, al elaborar con mucho amor unas "sales rubricati conditi" que servirán para aderezar nuestros platos, a su vez han estimulado nuestro oído con sus interesantes explicaciones. Os dejamos una muestra de su profesionalidad, un trabajo hecho con los cinco sentidos y con alguno más: Desde De Re Coquinaria queremos agradecer un año más ...

De nuevo un gran aplauso para nuestros amigos de KuanUm !! Un año más hemos disfrutado con su conocimiento, su amor por el trabajo bien hecho, su generosidad y amabilidad. Es un lujo poder estar con ellos aunque sólo sea de manera anual en Tarraco Viva. Con mucho cariño, Plurimam salutem!!

Tempus fugit, muestra de ello es que ya ha pasado un año. De Re Coquinaria se desplaza a esta nueva edición de Tarraco Viva para reunirse con aquellos que considera buenos amigos, KuanUm!, grandes expertos en cocina romana antigua, con los que año tras año, aprendemos y disfrutamos. Además son muchas las novedades que presenta Tarraco Viva 2010 . Las podéis ver en su página. Nos vemos en Tarraco Plurimam salutem!

Un año más hemos tenido el placer de disfrutar de una gran programación en TARRACO VIVA, con recreaciones históricas, actividades y talleres, exposiciones, etc. Entre todas estas actividades destacar la labor de KuanUm! con quien año tras año tenemos una cita obligada en Tárraco. Como siempre es un placer estar con ellos, escuchar sus excelentes explicaciones, sentir el amor que transmiten por el mundo culinario y su amabilidad. Desde De Re coquinaria queremos agradecer los presentes que nos entregaron para los talleres de Sagunt, su cariño y su labor. Esperemos que os guste Plurimam Salutem!

Un año más tenemos una cita en Tarraco Viva 2009 que este año presenta muchas novedades: Captio, Veneralia, Teules romanes, papyrus, Sacra Privata,.... y muchas actividades más. Pero hay una visita institucionalizada por este blog, disfrutar en el taller de cocina romana con nuestros amigos de Kuanum , este año el domingo a las 10 h. Nos vemos en Tarraco Viva Plurimam Salutem!

Un año más hemos podido disfrutar TARRACO VIVA MMVIII. De nuevo, nos han mostrado un trabajo excelente, realizado con gran rigor y esmero. Hemos respirado la ilusión que mueve a todos aquellos que aman el mundo clásico y que quieren transmitir su legado, pese a las inclemencias del tiempo. De las diferentes actividades que nos han mostrado, destacar el taller THERMOPOLIUM del grupo KUAN UM! y el taller sobre el vino AD CUCUMAS , TABERNA VINARIA de Benito Báguena. Así pues, desde De Re Coquinaria queremos agradecer a los organizadores de estas actividades la labor que están realizando por el mundo culinario romano y el encanto con el que muestran la cotidianidad del mundo antiguo, al captar la atención de todos los participantes en sus actividades. He aquí un pequeño recuerdo de los talleres Gratias vobis ago! Hasta el año próximo Felicidades por el trabajo que hacéis. Plurimam salutem!

Entre las múltiples actividades llevadas a cabo en TARRACO VIVA MMVII cabe destacar el taller de Cocina Romana realizado por el grupo KUANUM! . Se trata de un taller en el que los sentidos juegan un papel decisivo, al estimular la vista con todos aquellos alimentos típicos del mundo romano antiguo, el olfato con los aromas de las diferentes especias, el gusto al probar diversas comidas y bebidas, el tacto con la elaboración de recetas romanas y el oído con unas explicaciones muy interesantes. Envueltos en aromas y sabores, transcurrió el tiempo sin percatarnos de él, ya que la cocina romana tiene como virtud cautivar a los que se acercan a ella, pero hay un elemento que no podríamos encontrar en recetario alguno de cocina, la amabilidad y la profesionalidad del grupo KUANUM!, que logran transmitir su entusiamo a propios y ajenos. Desde De Re Coquinaria agradecer la atención, amabilidad y dulzura de la directora del taller. Oscula et feliciter! Valete et gaudete! N.B: Podéis ver imágen...