OSTREA II. PROCEDENCIA
Retomamos de nuevo las publicaciones centrándonos de nuevo en el mundo de las ostras. Ya hablamos hace tiempo de sus características, características, pero en esta ocasión comentaremos su procedencia. Son muchas las referencias sobre el origen de las ostras y sus diversas procedencias. Veamos qué nos cuentan las fuentes clásicas. En Ateneo, III, 89 e leemos que nacen en el fango : “De nuevo es Aristóteles quien dice [Hist, de los anim. 547b 18]: ≪ Todos los moluscos nacen en el cieno; en terreno fangoso, las ostras ; en terreno arenoso, las almejas y los ya citados” Pero son muchas las ciudades que se disputan las mejores ostras del mundo, como El Ponto, Bibraga, Abido, Lucrino, etc: Plinio, HN XXXII, 21 (6)hace una mención completísima de las diversas procedencias: “Las ostras son mucho mejores cuando son trasladadas a nuevas aguas; así, por ejemplo, se cree que las ostras de Brundisium , cuando se alimentan en las aguas del Averno, conser...