ENKRIDES, UNAS DELICIOSAS GALLETAS DE MIEL
Gracias a Ateneo, 14, 654 E nos ha llegado una receta de galletas cuyo ingrediente estrella es la miel. Este dulce tiene como nombre ENKRIDES. La receta original dice así: “Consistía en pequeñas galletas fritas en aceite de oliva y empapadas en miel. Estesicoro las menciona en estos versos: sémolas, enkrides y otros bizcochos y miel fresca” También esta receta fue mencionada en Aristófanes en Danaides 1, 457 y en Nicofón 1, 779 Este dulce ha llegado a nuestros días en dos recetas Diples y Lokma . POSIBLE ADAPTACIÓN DE LA RECETA Ingredientes 200 gr. de harina Aceite de oliva ½ cuch. de sal ½ cuch. de pimienta negra molida 1 huevo 2 cuch. de zumo de uva blanca 90 ml de miel Elaboración En primer lugar batimos bien el huevo, a continuación mezclamos el aceite, la sal, el huevo batido, la harina y la pimienta. Mezclamos bien los ingredientes. Añadimos el zumo de uva y amasamos suavemente. Si vemos que ...