DE RE COQVINARIA

DE RE COQVINARIA  OS DESEA UNAS FELICES FIESTAS   Y  LO MEJOR PARA EL PRÓXIMO AÑO FELIZ MMXXV Plurimam salutem!  

Con  esta entrada damos por finalizado el monográfico sobre  las ostras . En esta ocasión nos centraremos en su crianza y consumo. Con respecto a su  crianza y los criaderos  (ostrearum viviaria) , g racias a las fuentes clásicas se tiene conocimiento de su existencia desde el s. I a.C.  Fue un invento de G. Sergio Orata, que según Macrobio ,  Saturnales,  III, 15, 3 fue el primero en ubicar un vivero de ostras en Bayas (Campania):  “Se trata de aquel  Sergio Orata  que fue el primero que tuvo baños construidos sobre bóvedas, el primero  que instaló un vivero de ostras en Bayas, el primero que declaró que las ostras del lago Lucrino tenían un excelente sabor.   Fue contemporáneo del famoso orador Lucio Craso, quien tenía gran reputación de hombre grave y serio, como atestigua también Cicerón” En el mismo sentido habla Plinio,  HN,  IX, 54 (79), 168:   “Sergio Orata fue el primero de todos en construir ...

   Antes de cerrar por temporada estival, estuvimos comentando  muchas curiosidades sobre las ostras,  pero todavía os quedan otras por descubrir...¿te animas? En esta entrada vamos a comentar algunas peculiaridades sobre las ostras.                                             Otros usos y curiosidades   Arriano en Anábasis de  Alejandro Magno, VIII: La India, 8, 11 nos cuenta la existencia de una ostra reina como las abejas : “Dice Megástenes que allí pescan  estas perlas con unas redes, ya que las ostras se arraciman en el mar como si se tratara de una colmena, pues entre ellas también hay una ostra reina o rey como entre las abejas . De suerte que si alguien por azar captura a esta reina, le resulta comodísimo hacerse con todo el enjambre de ostras; en cambio, si la ostra rey se le escapa no puede pescar las demás. Los pescadores de ostra...