Un 3 de julio de hace ya unos cuantos años nació el blog DE RE COQVINARIA.
En este difícil y extraño 2020 se cumplen 14 años de su creación.
¿Os animáis a festejarlo con un delicioso menú romano ?
Comenzaremos con unas LENTEJAS CON CASTAÑAS
Ingredientes
500 gr. de lentejas cocidas (o se pueden cocer con un puerro, tras ponerlas en remojo desde la noche anterior), ½ k. de castañas, una cucharita de bicarbonato, agua, una pizca de pimienta en grano, de comino, de cilantro, de menta y de poleo, dos ajos, vinagre, miel y aceite verde.
Elaboración
Elaboración
Poner en una cazuela castañas peladas. Cocer con agua y un poco de bicarbonato sódico.
En un mortero añadir pimienta, comino, semillas de cilantro, menta, dos ajo y poleo; machacar bien y empapar con vinagre y miel.
Verter sobre las castañas cocidas.
Añadir aceite y poner a hervir.
Cuando esté todo bien cocido machacar en el mortero y aderezar con esta salsa las lentejas ya cocidas.
Servir y aliñar con aceite verde y unos granos de pimienta.
En un mortero añadir pimienta, comino, semillas de cilantro, menta, dos ajo y poleo; machacar bien y empapar con vinagre y miel.
Verter sobre las castañas cocidas.
Añadir aceite y poner a hervir.
Cuando esté todo bien cocido machacar en el mortero y aderezar con esta salsa las lentejas ya cocidas.
Servir y aliñar con aceite verde y unos granos de pimienta.
Como plato fuerte tomaremos un ATÚN ASADO CON SALSA
Ingredientes
500 gr. de atún fresco, una pizca de apio en grano, de menta, y de pimienta. Unos dátiles, miel, vinagre y aceite.
Elaboración
Tras asar el atún, añadir una salsa hecha con pimienta, apio en grano, menta, trocitos de dátiles, miel, vinagre y aceite.
Acabaremos con un exquisito PASTEL DE HIGO CON ALMENDRAS
Ingredientes
100 gr. de higos secos y unas almendras.
Elaboración
Elaboración
Triturar los higos secos y hacer una masa conjuntamente con las almendras.
Darle forma de pastel.
Darle forma de pastel.
Todo amenizado con VINO DE PIÑONES
Ingredientes
Piñones frescos y mosto.
Elaboración
Elaboración
Machacar los piñones frescos y cubrir con mosto.
Se deja macerar diez días.
Se deja macerar diez días.
Otra opción es cocer el mosto ya mezclado con los piñones y servir.
GRACIAS A TOD@S,
SIN VUESTRO TRABAJO Y CARIÑO HUBIERA SIDO IMPOSIBLE
Gratias plurimas!
Gratias plurimas!
Ahora toca un pequeño descanso
Nos vemos después del verano
Nos vemos después del verano
Descansad y recordad CARPE DIEM
