En esta ocasión vamos a
adaptar una receta de Ateneo cuyo ingrediente principal era el sésamo.
Se
trata de un pastel que se regalaba a la novia, de manera que coincidiendo con la
celebración del día de San Valentín, es una posible receta con la que obsequiar
a la persona amada:
“Se ha dicho que se lo traen a la novia como regalo: pasteles de sésamo…” (Ateneo, IV, 172 e)
“Se ha dicho que se lo traen a la novia como regalo: pasteles de sésamo…” (Ateneo, IV, 172 e)
SESAMÍDES O SESAMOÛS.
Dulces de miel, aceite y sésamo tostado que
presentaban forma de bola, se cree que era típico entregarlo como regalo a la
novia. “es un pastel conforma de bola, hecho
con miel, sésamo juntos y aceite. Antifante dice “los sesamídes o
pasteles de miel“. (Ateneo, XIV, 642 e).
ADAPTACIÓN
RECETA
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Ingredientes
150 gr.
de semillas de sésamo crudo
65 gr de
harina de espelta
2
cucharadas de miel
3
cucharadas de agua
1
cucharada de aceite de oliva
Aceite de oliva para la bandeja del horno
Aceite de oliva para la bandeja del horno
Elaboración
Tostar las semillas de sésamo hasta que estén doradas en
una sartén . Es importante
remover para que no se quemen.
Añadir el resto de los ingredientes en un bol y amasar
hasta conseguir una masa.
Se puede agregar más agua si fuera necesario, pero teniendo cuidado en no poner demasiado pues la masa se puede ablandar en exceso.
Se puede agregar más agua si fuera necesario, pero teniendo cuidado en no poner demasiado pues la masa se puede ablandar en exceso.
Dejar la masa reposar durante una hora en una bolsa de
plástico.
Mientras precalentamos el horno a 190 º, sobre una tabla
enharinada trabajaremos la masa hasta conseguir un rollo fino que cortaremos en
discos de unos 5 cms. Colocaremos los discos sobre papel vegetal con un poco de aceite y hornear sobre la rejilla durante 8 ó 10 minutos.
Dejar enfriar y están listos para comerlos.
Prosit!
¡Feliz día de San Valentín!
¡Feliz día de San Valentín!
Plurimam salutem!
2 comentarios:
Mmmm, qué ricos pastelitos del amor. Seguramente el simbolismo de regalarlo a la novia estaría en los buenos deseos de fecundidad, pues las semillas suelen tener siempre ese significado, incluso en el caso del sésamo más explícitamente, por cuanto son un excelente preventivo de la infertilidad masculina.
Fíjate que el tan conocido "Ábrete Sésamo" de Alí Babá, es interpretado en la simbólica en el mismo sentido, como una orden mágica dada al grano que al abrirse, nos dará todas las riquezas del mundo.
Para los chinos sin embargo, el sésamo tiene un valor nutricional más mundano y real y ha sido usado desde la antiguedad como un extraordinario reconstituyente.
La verdad es que todas las semillas son sumamente interesantes para el organismo y todavía las consumimos muy poco. Estos pastelitos pueden ser una buena forma. Los probaré.
Un abrazo y gracias por tu trabajo Charo.
Estimada Viena, como siempre un lujo poder leer tus comentarios. Me encantan, llenos de sabiduría.
Muchas gracias por venir a visitar el blog
Por cierto, están muy buenos. Yo soy una gran partidaria de las semillas, las pongo en todas partes.
Un besito
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