DE RE COQVINARIA

Un 3 de julio de hace ya unos cuantos años nació el blog DE RE COQVINARIA.  En este difícil y extraño 2020 se cumplen 14 años de su creación. ¿Os animáis a festejarlo con un delicioso menú romano ? Comenzaremos con unas   LENTEJAS CON CASTAÑAS Ingredientes 500 gr. de lentejas cocidas (o se pueden cocer con un puerro, tras ponerlas en remojo desde la noche anterior), ½ k. de castañas, una cucharita de bicarbonato, agua, una pizca de pimienta en grano, de comino, de cilantro, de menta y de poleo, dos ajos, vinagre, miel y aceite verde. Elaboración  Poner en una cazuela castañas peladas. Cocer con agua y un poco de bicarbonato sódico.  En un mortero añadir pimienta, comino, semillas de cilantro, menta, dos ajo y poleo; machacar bien y empapar con vinagre y miel.  Verter sobre las castañas cocidas.  Añadir aceite y poner a hervir.  Cuando esté todo bien cocido machacar en el mortero y aderezar con esta salsa...