AVE AMICI!


Bienvenidos a DE RE COQUINARIA, un blog que pretende no sólo mostrar información sobre cocina romana antigua, sino también sobre otros asuntos referentes al mundo clásico.
Espero que sea de vuestro interés.
Salve!

Comentarios

Manel ha dicho que…
Me parece estupendo abrir un blog de cocina romana.
Un abrazo.
2:01 a. m.
Charo Marco ha dicho que…
Manel, muchas gracias por tus ánimos. Espero que todos contribuyamos a hacer algo interesante.
Saludos
2:34 p. m.
EtEgoInArcadia ha dicho que…
Doncs en prendrem nota :)
Ah, i, tot i que amb retard, benvinguda al món dels blocs.
7:08 p. m.
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RECOPILACIÓN DE RECETAS DE ROMANA ANTIGUA IV

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Para no perder la costumbre que hace ya varios años inicia el nuevo año en nuestro blog queremos ofreceros todas las recetas presentadas a lo largo del año 2010. GUSTATIO – ENTREMESES CREMA DE CEBADA Y GARBANZOS Aliñar lentejas, garbanzos y guisantes. Limpiar cebada y cocerla con agua junto con estas legumbres. Ya cocida, echar aceite en gran cantidad y espolvorear con puerro, coriandro, eneldo, hinojo, acelga, malva y col pequeña. Cocer en agua unas coles y machacar una buena cantidad de hinojo en grano, orégano, laserpicio y ligústico. Una vez picado todo, macerar con garum y echarlo encima de las legumbres, removiendo. Cortar también las coles en trozos. GARBANZOS ALIÑADOS Se sirven con sal, aceite, comino y un poco de vino puro. BANDEJA DE HUEVOS DUROS Tras hervir los huevos, los serviremos con una salsa de aceite, garum y pimienta. patina de espárragos , Apicio, IV, II, 6 Poner en un mortero los extremos desechables de los espárragos, rociar con vino y colar. Picar pimienta, ligú...
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