DE RE COQVINARIA

Del libro de Ateneo, VII, 293 d vamos a adaptar una sencilla receta de pescado, aderezado con sal y aceite, pero que toma un delicioso sabor gracias a su técnica de cocción:  "Y un bonito viudo, una criatura muy hermosa, lo pasé por sal y aceite envuelto en hojas de higuera, lo salpiqué de orégano y lo oculté como un tizón entre ceniza" ADAPTACIÓN DE LA RECETA Como vemos apenas necesita muchos ingredientes : - Atún o caballa  - hojas de vid - orégano fresco - aceite de oliva - sal - papel aluminio  Elaboración: Tras limpiar bien el pescado, lo fileteamos. A continuación, preparamos unas hojas de papel de aluminio para cocinar en su interior el pescado. Sobre las hojas de aluminio ponemos hojas de vid (que son más sencillas de encontrar en el mercado) y sobre éstas los filetes de pescado. Los aderezamos con una salsa hecha de aceite virgen de oliva, sal y orégano fresco bien picado.  Envolvemos el pescado con las hoja...

El primer día de marzo se celebraban las Matronalia   en honor a Juno Lucina , diosa que protegía los partos:  "A partir de entonces, las madres ebalias consideran deber no pequeño c elebrar el primer día que es mío, las calendas " (Ovidio, Fasti III)  En este día las mujeres casadas pedían a la diosa "prosperidad en sus matrimonios y partos fáciles". Pese a que en el libro III de los Fasti de Ovidio se describe muy bien la fiesta, no hay atestiguada ninguna mención al posible menú que se consumiría en esta señalada festividad. Tan sólo sabemos que las mujeres recibían regalos de sus esposos: " Hacía regalos de mesa a los hombres el día de las Saturnales, y a las mujeres el día de las calendas de marzo " (Suetonio, Vida de Vespasiano , XIX) Y que ellas preparaban " las cenas a los esclavos , igual que los amos en las Saturnalias: aquellas para invitar a principio del año a los esclavos a un diligente servicio en su trabajo, como si...