DE RE COQVINARIA

Gracias a las fuentes clásicas podemos saber que  también en el mundo clásico se elaboraban unos panes sazonados que tenían forma cuadrada, que nos pueden recordar a los panes de molde rectangulares que se consumen hoy en día. Es curioso pues cuando pensamos en un pan de la antigüedad  nos viene a la mente su forma circular y para nada un pan cuadrado. Sabemos que el juego de los dados era muy apreciado en el mundo antiguo, quizás ese gusto por jugar con ellos se trasladó también al mundo culinario. Quizás al utilizar el nombre de "dados" podemos pensar que se trataría de un pan tipo el de molde, con esta forma rectangular, pero no podríamos afirmarlo con total seguridad.  No obstante, acudamos a  Ateneo, 3, 114 a para conocer la receta clásica y así poder adaptarla: "¿Cómo podríamos nosotros saber que los dados -no el tipo con el que siempre juegas- son también unos panes cuadrados, sazonados con bayas eneldo, queso y aceite de oliva, como dic...

Este fin de semana se ha llevado a cabo en Peñíscola la 7ª edición del Festival de Danza Tribal sobre la RoCa dedicado en esta ocasión a las Grandes Dionisíacas.  Ha contado con una pompa y danzas en honor a Dioniso organizado por la asociación Ménades de Irta y con la colaboración de la Saguntina Domus Baebia. ¡Allí hemos estado! Desde De Re Coquinaria queremos completar este fin de semana con una entrada dedicada a las ofrendas que se entregaban a la divinidad. Para ello vamos a partir de una pintura mural que se encontró en Herculano, concretamente en la Casa de los ciervos. Veamos qué nos narra el fresco: Pese a estar dedicada  a dicha divinidad, llama la atención el lugar secundario que ocupa una escultura erguida a la izquierda que se ha identificado con Dioniso, que porta un vestido claro hasta los pies, a modo de tunica talaris,  túnica recta. La escultura está sobre un pequeño trípode y en su mano sinistra se puede apre...