DE RE COQVINARIA

En el libro IX, 407 D de Ateneo leemos una mención a la OLLA DE TELÉMACO , un guisado hecho con habas.   Se trataba de un plato típico de Atenas que se ofrendaba a Apolo en las fiestas llamadas   Pianepsias, que se llevaba a cabo en el mes de pianepsion,  en concreto el 7 de octubre. Se le ofrecía a la divinidad como dios del sol que protege y hace madurar las cosechas, un plato de legumbres (pyanoí) guisado en una olla.   Veamos qué nos cuenta Ateneo: Y Ulpiano replicó: “Pues mira, me d has hecho recordar, noble Demócrito, al mencionar la palabra «olla» (chytra): que muchas veces he deseado saber qué es la llamada «olla de Telémaco», y quién el Telémaco en cuestión”.  Y respondió Demócrito: “Timocles el autor de comedias (aunque también lo era de tragedias373), en el drama titulado El olvido, dice [PCG VII, fr. 23]:  Después de éste se tropezó con él Telémaco, y, tras saludarlo muy cariñosamente, a continuación le dijo: « Préstame tú las ollas en l...

En las anteriores entradas hablamos de los utensilios de lustratio y de libatio, en esta ocasión, nos centraremos en las empleadas directamente en el sacrificio. Comenzaremos por hacer mención al ara  y al altar sobre los que se realizaban los sacrificios. Solían ser de piedra, aunque también se han encontrado de bronce, pero no es lo habitual. Solían estar decorados con relieves en algunas de sus caras. La diferencia entre ara y altar reside en las dimensiones de cada una, el ara es menos grande que el altar y suele estar dedicado a los dioses menores. Para el sacrificio de los animales se empleaban diferentes utensilios. Lo primero era el uso del  martillo o mazo, llamado  malleus , con el que se golpeaba la víctima antes de degollarlo.  Ovidio,  Metamorfosis  II, 624:  "V iéndolo la novilla, de su lactante becerrito, balanceado desde la diestra oreja,  las sienes cóncavas destrozó el mazo con un claro golpe” Popa. Museo Nacional de Copenha...

Hace unas semanas hablamos sobre los utensilios utilizados en la lustratio previa a los sacrificios.  A continuación vamos a centrarnos en los objetos que se utilizaban en las libaciones.   Una libatio consistía en un ritual religioso en el que se ofrecía a las divinidades diferentes líquidos (vino puro, leche, miel, hidromiel, e incluso, agua), arrojándolos al suelo o sobre un altar. Para poder realizar estas ofrendas se necesitaba del uso de diversos d e recipientes en los que contener el vino puro o los otros productos entregados. Las fuentes clásicas nos referencian varios nombres como guttus y simpuvium (también llamado simpulum ) Veamos qué nos cuentan las fuentes clásicas de estos objetos. Varrón, L. L, V, 124 nos explica su etimología:  "Quienes echaban el vino de manera que lo vertían poco a poco, a partir de guttae (gotas ) dieron el nombre al recipiente llamado guttus; quienes lo toman poco a poco, a partir se sumere (tomar) le dieron el nombre de ...

Durante unas semanas nos vamos a centrar en  los utensilios empleados en los sacrificios públicos.    Antes de llevar a cabo un sacrificio era muy importante que los objetos a utilizar estuvieran  puros como bien nos indica Plauto en dos de sus obras, en  Anfitrión,   1126: “Entra y di que me preparen enseguida los vasos sagrados para que en ofrenda de numerosas víctimas pida el favor del soberano Júpiter”. Y en Cautivos, 861:" Pero manda preparar los vasos sagrados para el sacrificio y traer un cordero apropiado y que esté gordo”  A demás del altar, se podía hacer uso de una mesa auxiliar llamada mensa anclabris en la que colocar todo lo necesario para el rito: ofrendas, instrumentos e incluso las vísceras ( exta ) de la víctima. Como vemos en el relieve del sacrificio ofrecido por Marco Aurelio se podía utilizar a modo de altar.  No obstante hay que recordar que Macrobio, Saturnales , III, 11, 3 comentaba que no era conveniente hacer lib...

  Es curioso que hoy en día no nos resulta extraño consumir cualquier alimento sin tener en cuenta su época de cosecha ni si es cultivo local o no, pero Ateneo no lo considera nada prudente, sino más bien, una adulteración del producto, seguramente por ser poco sostenible e ir contra natura.  La temporada ideal para el consumo de calabazas es en otoño y verano, pero en Ateneo  IX, 372 e-f  nos cuenta una manera interesante de preparar la calabaza para poder tomarla en cualquier época del año . Veamos qué dice el texto y cuál es la receta para poderla consumir en cualquier momento del año: “Calabaza (kolokynté). En cierta ocasión en que se nos habían servido calabazas en la estación invernal, todos nos quedábamos asombrados creyendo que eran frescas, y recordábamos lo que en Las estaciones dijo el gracioso Aristófanes, ensalzando a la hermosa Atenas, en estos versos [PCG III 2, fr. 581]:   A— Verás en pleno invierno cogordas, racimos de uva, frutas, coron...