FELICEM DIEM MATRIS!
Desde el comienzo de este blog es habitual dedicar unas líneas a las mujeres por el privilegio que tenemos de poder dar vida, así que este año no va a ser menos.
¡Va por todas las mujeres!
RECETARIO COCINA ROMANA ANTIGUA I
Tras varios meses de existencia del presente Blog, son muchas las recetas que se han ido describiendo. Así pues, sería interesante ir recopilándolas y clasificándolas cada seis meses en un RECETARIO DE COCINA ROMANA ANTIGUA. GUSTATIO LENTEJAS CON CASTAÑAS (receta romana) “ Poner en una cazuela castañas peladas. Cocer con agua y un poco de bicarbonato sódico. Moler en un mortero pimient a, comino, semillas de culantro, menta, ruda, raíz de láser y poleo; machacar bien y empap ar con vinagre, miel y garum . Verter sobre las castañas cocidas. Añadir aceite y poner a hervir. Cuando esté todo bien cocido machacar en el mortero y aderezar con esta salsa las lentejas ya cocidas. Servir y aliñar con aceite verde.” PURÉ DE LECHUGA CON CEBOLLA "Cocer en agua con bicarbonato unas hojas de lechuga; cortarlas, una vez escurridas, en pequeños trozos. Picar en un mortero pimienta, ligústico, semilla de apio, menta seca, cebolla y, macerar con garum, aceite y vino tinto...
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